Azioni nutrizionali per un ritmo dolce

Siamo abituati a mangiare con la forchetta o anche con le mani, a seconda del piatto. Ma se sostituiamo questi strumenti familiari con un cucchiaio, anche se si tratta di porridge o verdure al forno, il ritmo del consumo cambia. Il cucchiaio è più lento, più rotondo e non consente di mangiare in fretta. E […]

La zuppa calda è spesso associata al senso di sazietà, ma non tutte le zuppe sono uguali. Se invece di carne e spezie prepariamo un brodo leggero a base di verdure (carote, sedano, radice di prezzemolo), otterremo più che un piatto unico un abbraccio su un piatto. Questo brodo non eccita né provoca reazioni improvvise. […]